LuccaLuccaLucca

Gastronomia in Garfagnana

salsicce con pastaLa Garfagnana è una regione non solo ricca di bellezze naturali e vestigia storiche ma anche culla di antiche tradizioni gastronomiche che si sono perfezionate nel corso dei secoli dando vita ad una cucina dai sapori allettanti e composta da ingredienti semplici ma genuini e sostanziosi.

Incontro con la guida e partenza da Lucca. Breve sosta a Castelnuovo dove si possono visitare alcuni negozi forniti dei tipici prodotti locali. Si prosegue visitando un’azienda vinicola dove è possibile fare una degustazione di prodotti tipici o in alternativa pranzare in un ristorante specializzato nel cucinare anche con i presidi Slow Food del luogo come il biroldo e il pane di patate della Garfagnana.

Nel pomeriggio la visita prosegue con una passeggiata nel paese di Castiglione Garfagnana, baluardo imponente della Repubblica Lucchese ed infine con la visita ad un caseificio dove la famiglia, da generazioni, produce formaggi di latte di pecora, capra e vacca raccolto nelle zone di montagna a cavallo dell’Appennino Tosco Emiliano