Gastronomia in Garfagnana

Polenta e coniglioLa Garfagnana è un’area ricca non solo di bellezze naturali e vestigia storiche, ma anche culla di antiche tradizioni gastronomiche che si sono perfezionate nel corso dei secoli dando vita ad una cucina dai sapori allettanti, fatta di ingredienti semplici ma genuini e sostanziosi.

Incontro con la guida e partenza da Lucca:

  • Breve sosta a Castelnuovo e visita di alcuni negozi di prodotti tipici locali.
  • Visita di un’azienda vinicola.
  • Degustazione di prodotti tipici presso l’azienda vinicola visitata o, in alternativa, pranzo in un ristorante specializzato nella cucina di prodotti locali dei presidi Slow Food, come il biroldo e il pane di patate della Garfagnana.

Pomeriggio

  • La visita prosegue con una passeggiata nel paese di Castiglione Garfagnana, baluardo imponente della Repubblica Lucchese e con la visita ad un caseificio dove la famiglia, da generazioni, produce formaggi di latte di pecora, capra e vacca raccolto nelle zone di montagna a cavallo dell’Appennino Tosco-Emiliano.